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2008年01月01日(火)

■ 謹賀新年 2008

　明けましておめでとうございます。

年が明けてすぐ初詣に出発。今年は、まず近所のお寺で鐘撞き。

伏見稲荷神社

札幌護国神社

今年も TK Sports Shooting をよろしくお願いします。
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投稿者 Takaki : 11:56
雑記 , リース

■ フレンチおせち

今年は趣向を変えてフレンチのお節料理にしてみた。
お気に入りのフレンチレストラン シェ・スガヤの「２人のためのおせち」

お魚のテリーヌ		伊勢エビのクールブイヨン煮
ホタテのオリジナル薫製		フォアグラのテリーヌ
トリュフのアンジュレー		若鶏のポトフ仕立て
アナゴのエスカベッシュ		コハダのマリネ
アワビのバプール		真ダイのアラナージュ
牛頬の赤ワイン煮		鶏モモ
ピクルス		チーズ３種

本来のメニューではオードブル９種と真ダイの合計１０品のはずだったが、シェフが奮発して大幅に品数が増えていた。
普通のおせち料理って日持ちさせるために結構味付けが濃くてくどいのだけれど、このフレンチおせちはあっさりと上品な味付けでかなり从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰであった。

田中酒造の亀甲蔵で買ってきた、
ふなくち酒「初子」。
甘口でフルーティー。フレンチおせちにピッタリ。
EOS-1D MarkIII + EF24-70mm F2.8L USM
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投稿者 Takaki : 23:59 | コメント (2)
飲み食い