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2008年06月21日(土)

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■ 今日の昼食 -あら焚き豚骨 あらとん 限定あら焚きニンニク豚骨

久しぶりに札幌市中央卸売 札幌場外市場の食堂長屋の「あらとん」へ。　食券制になってから初めてである。

１１時４０分頃到着。この時間では、もちろん満席。更に８名空席待ち。まぁ許容範囲である。
１０分ぐらい待って席についた。その後も続々と客は途切れなく、待ち行列列は一向に短くならない。
カウンターは以前の真っ赤な２段カウンターから改装されて、落ち着いた色合いの一段で奥行きが広くなり、調理場内が更に見やすくなっていた。

限定 あら焚きニンニク豚骨　７５０円
もちろん、お目当ては新作限定の「あら焚きニンニク豚骨」である。
具はチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。スープを一口飲むとニンニクの香りが口に広がる。黒胡椒が結構効いている。巷の評判ではかなりしょっぱいとの事だったが、それ程でもない。味を変えたのかな？まぁ、味覚は人それぞれなので。あらの風味はニンニクに抑えられていて確かにあまり強くない。
でも、全体のバランスは悪くなく从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
ただ、前回の限定「黒造りの塩」ほどのインパクトは無かったかな。


食券販売機

食券制は味気なくてあまり好きじゃないけど、店員がお勘定で手を煩わされずに調理接客に集中できる点は評価できる。
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