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2009年05月28日(木)

■ 生シャコの刺身

早起きして、石狩湾新港朝市へ。もちろん、お目当ては生シャコである。

今日の価格はオス１本５０円、メスは８０円。店先には茹でたものしか並んでいないのである。
そこで、お店のお姉さんに「ナマシャコくださーい」と声をかけると、
お店の裏に茹でる前の生シャコが勢揃いである。もちろん、まだ生きていて、ピチピチと動いている。
ちなみに、あまり早く行くとまだ網からはずしていなかったり、遅すぎると全部茹でられているので、訪れるタイミングとしては７時半から９時あたりといったところであろう。
ということで、オスのみ４０本購入。２０００円である。

皮を剥きやすくするために、一旦冷凍する。軽く解凍してから、ハサミで、頭と尾の先を切り落とし、両端は２本目の筋のところまでを惜しげなく切り落とすと簡単に皮を剥く事が出来る。
生シャコの刺身完成。味は、「甘エビのようで、エビより从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ」である。
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投稿者 Takaki : 22:30
飲み食い , 雑記

■ 今日の昼食 -あら焚き豚骨あらとん でか肉醤油

久しぶりに「あら焚き豚骨あらとん」へ。２月以来である。
１０時１０分頃の到着で、あさとんの混雑がひと段落したところか、前客５名とかなり空いていた。

でか肉 醤油　１０００円
いつの間にか、新メニューが登場していた。ということで、早速食べてみた。（↓クリックで拡大表示） 名前のとおり、角切りというか角煮のようで大ぶりなチャーシューがゴロゴロと入っている。中々美味しい。その他の具、麺はノーマル醤油と同じかな。スープはラー油状の油が浮いていて、ちょい辛となっているところが異なり、スープ自体がノーマルより濃い感じであるが、アラの味はあまり感じられない。チャーシュー自体は悪くないのだが、チャーシューの甘さがスープに出てしまっているのが少々残念である。この甘さがなければ、いい感じなんだけどね。
どうも、最近のあらとんは私の好みとは少々離れて来ている感じである。味噌も前の方が良かったし、初期の頃の鮮烈なインパクトが懐かしい。つけ麺もつけ汁が甘酸っぱく無ければいいんだけどねぇ。
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投稿者 Takaki : 23:59
飲み食い , ラーメン
Tags : ラーメン