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2010年01月07日(木)

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■ 2010 シェ・スガヤ 洋風おせち ＆ 我が家のおせち

ちょっと遅くなったけど、今年のお節ネタです。

昨年と同じく、フレンチレストラン シェ・スガヤのフレンチお節。
今年は息子二人が帰ってきたので、ファミリー用（25,000円）をオーダー

お魚のテリーヌ		小肌のマリネ		シャラン産カモ肉のロティー
ノルウェー産サーモン＆牡丹海老の軽い薫煙仕立て		オマールエビのロティー		タラバ蟹のアスピック
帆立の燻製		穴子のバプール		紫花豆のテリーヌ
蝦夷アワビのバブール		エゾ鹿肉のロティーキャビア添え		フォアグラのマ－ブル仕立て

真鯛の香草煮、フカヒレのコンソメ煮、地鶏のポトフ仕立て、牛ホホ肉の赤ワイン煮、フランス産カモコンフィ、鶉のファルシィー

風邪をひいて、体調はいまいちだったけど、やっぱり从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ

GR DIGITAL II （１月１日撮影）

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そして、こちらは我が家のおせちです。
フレンチもいいけど、日本人ならやはりこちらも欠かせませんね。从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ

GR DIGITAL II （１月２日撮影）

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