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2011年04月21日(木)

■ 今週の酒 -大麦焼酎 青鹿毛

原材料	大麦、大麦麹
アルコール分	２５度
搗精度	６７％
仕込水	霧島盆地地下水
麹 菌	河内源一郎商店製白麹
酵 母	鹿児島２号酵母
杜 氏	五代目 柳田 正

年２回の限定出荷で、予約しないと手に入らない。
上に記載した諸元は２月に飲んだ「赤鹿毛」と同じで、どちらも完全無濾過であるが、赤鹿毛は中間圧蒸留で青鹿毛は常圧蒸留である。 濃厚だけれど、優しい口当たり。甘く柔らかな風味で从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
赤鹿毛を飲んでから２ヶ月も経っているので、味や香りの違いは判らない… 一緒に飲み比べないとね。

投稿者 Takaki : 18:51
酒