2009年12月29日: Annex of TK Sports Shooting アーカイブ

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2009年12月29日(火)

■ 今週の酒 -烏天狗（からすてんぐ）

久しぶりの酒エントリー。

さつま無双 然芋仕込み烏天狗（からすてんぐ）

原材料：さつま芋、芋こうじ

アルコール分：２５度

芋焼酎造りにおいて、掘りたての芋を出来るだけ早く使用するというのが基本とされているが、あえて掘った芋を自然に寝かせて熟成させ、旨味がのった芋を使用したこだわりの製法。芋麹を使用した「全芋」と自然に寝かせたことの「然」を掛けて「然芋仕込み烏天狗」と命名しました。今までの焼酎にはないライチの様な香りは衝撃的です。ロックで盃が進む焼酎だと思います。再現が難しいため、今回だけお届けできるプレミアム焼酎です。

「ライチの様な香り」につられて、珍しかったので買ってみた。確かにそのとおりの香りで、芋臭さが殆無く、すっきりとした味わいで从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

蔵元自らが言っているが、「偶然の産物」ということで、全国３０店舗での、３，０００本限定販売とのこと。

EOS-1D MarkIII + EF24-70mm F2.8L USM

投稿者 Takaki : 16:49
酒
Tags : 焼酎Tags : 芋焼酎

■ 今日の夕食 -おばんざいくじら亭

次男が大阪から帰省してきたので、パラグライダーをやっていた頃の友人であるＨ大学のＡＯＮ先生を交えて、
「くじら亭」で、忘年会ファイナル。

先付け左から鯨チーズ、鯨の味蕾の佃煮、鯨ジャーキー	鯨の味蕾の佃煮は山椒がピリリと効いていて、从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ
赤身と本皮刺し、鹿の子（ソシャク筋）刺身	そして、今日のメインはくじらすき焼きである
おかん自らの調理で、すきやきスタート	鯨肉の弱点は火を通しすぎると固くなってしまう、ということで、おかんが手ずから調理してくれる。なので、手間が掛かってしまうので、表メニューには登場させていないとのことである。
	鯨のすき焼きって初めて食べたけど、肉が柔らかくジューシーで从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ
	ニタリクジラベーコンサラダ
クロミンククジラ（奥）とニタリクジラ（手前）のベーコン	さえずりのお吸い物さえずりはプルプルっとした食感で从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ
クジラにぎり寿司