飲み食いアーカイブ: Annex of TK Sports Shooting

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2010年05月01日(土)

■ 今日の夕食 -糠平温泉中村屋

ぬかびら源泉郷湯めぐりをした後、今日の宿「中村屋」で夕食

	食前酒として果実酒をこの中から選ぶ
クロミサンザシ酒を選んだ	前菜盛り合わせ（クリームチーズの冷や奴風、ゴボウのキッシュ、行者ニンニクの醤油漬け、金時豆煮豆、エゾシカ肉のパストラミ）
白菜の酢の物（果実酢）	蕎麦のスープ
十勝豚のオホーツク塩鍋	ジャガイモ真薯
エゾシカ肉のタタキ从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ	半熟卵のグラタン
半熟卵のグラタン	デザートは山芋と生乳のムース从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

他写真を撮っていない料理数点有り。野菜が豊富で満足でした。

投稿者 Takaki : 2010年05月01日 23:10

■ 阿寒やきとり丼　（レストランきせん）

４月１７日から阿寒地区の飲食店やホテル５店で販売開始されている「阿寒やきとり丼」を食べてきた。

５店舗の中から、今回は「レストランきせん」を選択した。

阿寒やきとり丼の定義
北海道では、「やきとり＝鶏肉」ではない。
北海道では、「やきとり＝鶏肉もしくわ豚肉」である。であれば、北海道が誇る地場産食材のエゾシカ肉を使った「やきとり」があってもいいじゃないか、という発想で作った「エゾシカ肉やきとり（3種類、串刺し）」と「ごはん」を組み合わせた丼めし

阿寒やきとり丼 ９８０円

彩りよくたっぷりの野菜と一緒にサラダ感覚でエゾシカ肉を味わう

＜焼き＞玉ねぎと大葉を巻き、フルーツ仕込みのタレで焼き上げ、鹿醤で香り付け。（右）

＜こね＞そぼろは同店人気メニュー豚丼のたれに豆板醤などを加えて味付けし、野菜と一緒に炒めている

＜揚げ＞ウスターソースがベースのゴマだれがご飯にも合う。（左）

上記３種の串がのった丼とエゾシカ肉でだしを取ったみそ汁、阿寒の名産・ギョウジャニンニクを使った副菜の小鉢が付いている。

※鹿醤（仕込みに鹿肉と米麹を使い旨味を増したエゾシカ肉醤油）

ということで、从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

店内窓際の席では阿寒湖を眺めながら食事が出来る

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投稿者 Takaki : 2010年05月01日 22:54

2010年04月30日(金)

■ 今日の昼食 -CHEB CAFE（チェブカフェ）玄米カレー

４月２８日でリニューアル一周年を迎えた、高校時代の同級生のお店、CHEB CAFE（チェブカフェ）へ。

小さめサイズ玄米カレー ５９０円

「茄子と挽き肉のカレー」を玄米ご飯で。ご飯１４０ｇとやや少なめですが玄米なので食べごたえはあります。よく噛んでどうぞ。 ※食後のドリンク割引あり

玄米で食べるカレーってのも中々オツなものである。ちょっと大盛りにしてもらった。
フレンチドレッシングとカレーパウダーに一晩漬け込んだトマトとタマネギのサラダも从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

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札幌市豊平区平岸二条7-4-2

今日もペレットストーブには癒しの炎が灯っていた。

GR DIGITAL II

投稿者 Takaki : 2010年04月30日 16:14

■ 半熟かすてら

東京出張の仕事を終えて、別れ際に食いしん坊万歳なFK君と何時もノイジーなSR君が、「半熟カステラってウマイっすよねー！」と喋っていた。私はその存在を知らず、「なんじゃそりゃ？」だったのだが、札幌への帰路、羽田空港で売っていたので話のタネに買ってみた。

旬風一期一会「室町半熟かすてら」

今やお馴染みとなったカステラ、その起源は約１４８０年ごろのスペインと言われています。
日本には室町時代末期、ポルトガルから鉄砲とともに種子島に伝わりました。
それが今日カステラの原型といわれる『パンデロー』というお菓子です。
私たちは、このパンデローに和三盆糖と塩をきかせ、旨味に奥行きを創りだし、微妙な火加減を調整し旬風仕立てに焼き上げました。

「ふわふわ」、「しっとり」、「とろ～り」というのが謳い文句。

確かに、「ふわふわ」、「しっとり」だが、「とろ～り」は、カステラに染み込んでしまっていて、それ程とろ～りでは無かった。それから、紙にひっつきすぎ。
でも、和三盆糖の優しい甘味で从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

羽田空港第２ターミナル２階、エスカレターで昇ったところに特設と思しき売り場が出来ていた。
行列に並ぶのは嫌いなんだけどね…
それにしてもいつの間にかこんなのが流行っていたとは、知らなかった。

GR DIGITAL II

投稿者 Takaki : 2010年04月30日 10:08

2010年04月29日(木)

■ 今日の昼食 -麺屋菜々兵衛名古屋コーチンあっさり塩２回目

雨の祝日（昭和の日）、引きこもりDAYかなと思っていたが、川下の「麺屋菜々兵衛」へ。
１３時半過ぎに到着。雨降りなので空いているかと思いきや、満席で空席待ち３名であった。
麺屋菜々兵衛名古屋コーチンあっさり塩

名古屋コーチンあっさり塩（豚チャーシュー）７００円
今日も名古屋コーチン。　アゴダシ、コーチンの旨味、塩加減、細ストレート麺の口当たり、絶妙ですな。

从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

投稿者 Takaki : 2010年04月29日 15:51

2010年04月28日(水)

■ 今日の夕食 -羽田60番ゲートフードショップ [ 一空 ] 月見うどん

札幌への帰路、羽田空港第２ターミナル。出張終了に合わせて、雨が止んだ…

かけうどん＋生玉子 ５３０円（４５０円＋８０円）
いつもの羽田60番ゲートフードショップ [ 一空 ] で軽く腹ごしらえ。今日は、まだ５０円引きだったうどん。

食いしん坊万歳なFK君が別れ際に「ウマイっすよ」と言っていた「半熟かすてら」があった	並ぶのは嫌いだけど、ちょっと我慢してお土産に購入
帰りの便はB777-300 777の座席はリクライニングさせなくても角度がいい按配なので好きである	ということで、新千歳空港到着また、雨か…

投稿者 Takaki : 2010年04月28日 23:59

■ 今日の昼食 –PIZZERIA BAGGIO（ピッツェリア・バッジョ）

六本木でピッツァを食べるならここ、と言われている人気店の「PIZZERIA BAGGIO（ピッツェリア・バッジョ）」へ。

前回訪れたときは、満席で待ち時間４０分と言われてあきらめた。今日は雨のおかげで空いていて、すぐに座れた。

ピッツァマルゲリータ １１００円
ランチタイムメニューで、サラダとコーヒーor紅茶がセットになっている。初訪なので、まずはスタンンダードなマルゲリータをセレクト。釜で焼かれた生地は厚さが程良くモッチリフワフワで从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ