2007年03月09日(金)
■ 先週の酒 -さつま白波
昔、舞踏をやっていた頃、先輩舞踏家達が好んで飲んでいたのがこの焼酎である。当時は、焼酎といえば「さつま白波」という程ポピュラーな銘柄であった。そして焼酎＝安酒というイメージで、芋臭くて美味しくないと思っていた。それ以来、かれこれ２０数年ぶりに飲んだのだが、芋の香りも程好くサラリとして美味いのである。酒の味はそんなに大きく変わってはいないだろうから、あの頃はまだ味覚が幼かったということである。それにしても、値段も手ごろで下手なプレミアム焼酎よりよっぽど美味しい。
原材料 ： さつま芋、米麹 アルコール分 ： ２５度
「さつま白波」は、南薩摩出自の黒瀬杜氏が、地元の元気なさつまいもを使い、丹精込めて造った本格焼酎です。薩摩の風光や気質さながら、ことさら媚びずことさら凝らず－。これが時空を超えて飲みつがれ、愛されつづけてきた秘訣です。
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投稿者 Takaki : 2007年03月09日 20:50
2007年02月18日(日)
■ 先週の酒 -舜泉の司 元老院
麦焼酎・芋焼酎をブレンドし、さらに樫樽貯熟成された琥珀色の焼酎である。樽の香りがしっかりとつき、ウイスキーのようである。本格焼酎としては少々異端だと思うが、すっきりとした飲み口で从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ「名酒」といわれる酒がある。名酒といえば、はかないものと相場は決まっているが、この酒は”はかない”というよりは”深い”と評したい。なぜならば、はかないほど風紋にも似た淡い琥珀色は飲む人の心を動かされるだけではなく、舌上から伝わり、徐々に体の中に行きわたる。まさに”舜泉”（故事でお酒を意味します）であり、蔵元の人となりが影響している神秘的なロマンと真心が秘められている深い味わいのお酒です。当蔵の特別な待遇を受けたお酒として”元老院”と名付け、広がりのある風味をお楽しみ下さい。
原材料 ： 麦、さつま芋、麦麹、米麹 減圧蒸留 アルコール分 ： ２５度
白玉醸造といえば「魔王」で有名だが、私としてはこちらの方が味に深みがあって好きである。
EOS-1D MarkII + EF24-70mm F2.8L USM
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投稿者 Takaki : 2007年02月18日 23:59
2007年02月06日(火)
■ 先週の酒 -けさの槽口(ふなぐち)
酒造り期間だけ販売される酒泉館限定品。価格は720mlで、1,575円～2,100円。日によって瓶詰めされる酒の種類が異なるため値段も変動する。１月２７日に買ったこれは2,100円であった。
原材料 ： 米（道産米 吟風）・米麹 アルコール分 ： １７度以上 １７．９度以下 精米歩合 ： ５０％
その年の新米、そして小樽奥沢の雪清水で醸した新酒です。『けさの槽口』は文字通り、今朝しぼったばかりの原酒を風味をのがさず、瓶詰めにしたお酒です。生きた酵母が持つ若々しい味わいをお楽しみ下さい。
●杜氏／佐々木康夫 ●酒質／生原酒
かなり甘いけど、新鮮な香りと際立つ米の風味が心地良い。少々値は張るが 从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
EOS-1D MarkII + EF24-70mm F2.8L USM
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2007年02月05日(月)
■ 先週の酒 -種子島 金兵衛
「濾過仕上げ無しで瓶詰めしてありますので温度差により高級脂肪酸が浮遊することがありますが無害ですから御安心下さい。」と書かれている。確かに多少濁りがあったが、味に問題は無い。というか上品な甘さでコクのある味わい。原料芋の「白センガン（白豊芋）」は、数ある品種の中でも特に澱粉質が多く、甘みがあるといわれている。
原材料 ： さつま芋（白千貫）・米麹（白） アルコール分 ： ２５度
从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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投稿者 Takaki : 2007年02月05日 21:50
2007年01月25日(木)
■ 今週の酒 -信濃錦 天墜(てんおつ）
蔵元のホームページでの紹介文は「ガツンとくる旨味と潔いばかりのキレ味の男酒」
原材料 ： 米（減農薬栽培 美山錦 精米歩合６０％）、米麹 アルコール分 ： １８度 日本酒度 ： ＋１０ 酸度 ： １．９
「天墜」とは天より賜った美酒を意味するそうだ。
酸味はそれ程強くなく、キリッとした甘味が心地良く、すっきりした辛口の酒である。从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
EOS-1D MarkII + EF24-70mm F2.8L USM
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2007年01月17日(水)
■ 先週の酒 -睡龍 純米生詰
まず、ぐるぐる巻きのラベルが目を引く。貼り付けるのが大変そうである。
原材料 ： 米（五百万石/アキツホ 精米歩合６５％）、米麹 アルコール分 ： １５度 日本酒度 ： ＋７ 酸度 ： １．７
すっきりしてさらっとした口当たり。酸味と甘味のバランスが程よくて从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
EOS-1D MarkII + EF24-70mm F2.8L USM
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投稿者 Takaki : 2007年01月17日 23:09
2007年01月09日(火)
■ 年末に飲んだ酒 -じゃがいも焼酎 北緯４４度
日本最北の焼酎工場でじゃがいもから造られた本格焼酎である。昨年１０月に行なわれた「北海道酒蔵まつり２００６」で試飲して美味しかった。後日買って飲もうと思っていたところ、Ｋ子さんを新千歳空港へ迎えに行った際に売店で売っていたので買ってきた。
原材料 ： じゃがいも（品種：コナフブキ）、大麦麹 アルコール分 ： ４４度
仕込水には斜里岳麓の湧水が使用されている。アルコール分が４４度の原酒で、じゃがいもの香りが程よくて
从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
EOS-1D MarkII + EF24-70mm F2.8L USM
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