2008年07月23日(水)

■ 今日の酒 -酒粕焼酎 初代泰蔵

国稀酒造 酒粕焼酎 初代泰蔵

原材料	：	清酒粕、米麹
アルコール分	：	２５度以上２６度未満

明治から昭和にかけて造られていた粕取り焼酎が、半世紀の時をこえ、現代の嗜好に合わせて復活いたしました。清酒粕をふんだんに使った力強く個性あふれる味をお試し下さい。

これも暑寒別岳登山の後に立ち寄った、増毛の国稀酒造で買ってきた。「粕取り焼酎」というのは初めて飲んだ。
カストリというと第二次世界大戦終戦直後の日本で出回った、粗悪な密造焼酎の俗称で、悪い酒というイメージが強いが、もちろんこれはそのようなものではない。明治33年から昭和18年ごろまで酒粕を原料に造られていた「日の出」という名の「粕取り焼酎」を復刻させたもので、名称は国稀酒造創業者の本間泰蔵氏から取ったとのことである。
通常の米焼酎とくらべて、酵母の香りが強く感じられ力強い味わいである。ストレートはもちろん美味しいが、酒蔵の利き酒コーナーにならって１：１の水割りを、蔵で汲んできた仕込み水（暑寒山麓の伏流水）で作ってみたら、
これまた从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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2008年07月22日(火)

■ 今日の酒 -國稀 純米吟醸 北のきらめき

国稀酒造 純米吟醸 北のきらめき

原材料	：	米・米麹
アルコール度	：	１５．０度以上１６．０度未満
原材米	：	山田錦１００％
精米歩合	：	５０％
日本酒度	：	＋３～＋５
酸度	：	１．３～１．５

国稀酒造は明治１５年創業の日本最北端の酒蔵です。
「北のきらめき」は酒造好適米 山田錦を５０％まで精白し、暑寒別岳連峰を源とする良質の水で、時間をかけて低温発酵させました。果実の香りとほのかな甘味に、純米ならではの厚みのある中辛口です。冷や・常温でお飲み下さい。

暑寒別岳登山の後に立ち寄った、増毛の国稀酒造で次男が選んで買った日本酒。
程良い甘さと控えめな辛さ。とてもフルーティーで口当たりが良くて从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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2008年06月05日(木)

■ 今週の酒 -金乃露（きんのつゆ）

川越酒造場　金乃露（きんのつゆ）

原材料	：	甘藷、米こうじ
アルコール分	：	２５度以上２６度未満

口当たりがとても甘いがすっきりとしていてキレがよい。芋の風味が豊かで 从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
同じ川越酒造場の有名銘柄で芋と米がブレンドされた「川越」よりも、こちらの方がお気に入りである。
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2008年06月01日(日)

■ 今週の酒 -黒櫻井

櫻井酒造　黒櫻井

原材料	：	さつまいも、米麹
アルコール分	：	２５度

黒こうじ仕込み　国産ひのひかり米使用
厳選した黄金千貫と最良の仕込み水で造り上げたこだわり焼酎の逸品です

黒櫻井は主力商品金峰櫻井に５％程度ブレンドされていた黒麹仕込の焼酎で、金峰櫻井の在庫薄に伴い、限定で商品化されたそうである。すっきりした甘みとしっかりした芋の香りで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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2008年05月08日(木)

■ 青いビール（発泡酒）

美幌峠の道の駅で、「網走ビール」を買ってきた。

お目当ては「流氷DRAFT（ドラフト）」。

オホーツク海、流氷の色「オホーツクブルー」をイメージしたピュアな発泡酒です。
網走オホーツク海の流氷を仕込み水に使用し爽やかで軽い飲み口に仕上げました。オホーツクブルーと香りコクをご堪能ください。
原材料：糖化スターチ、麦芽、ナガイモ、ホップ、スピルリナ色素
アルコール分：５％　麦芽使用率：２５％未満

噂に違わず、透明なブルーは美しい。味は軽く酸味がありキレがよくすっきりした飲み口である。普段、発泡酒は殆ど飲まないが、中々美味しい。
２月２３日に発売され、一か月で注文が４万本を突破。生産が追いつかないほどで、網走ビール始まって以来のヒットだそうだ。東京農業大学の技術指導のもとで、スピルリナという藻を用いて色を付けている。仕込み水に使う流氷は貯蔵庫に保管して、年間を通じて生産するとのこと。

その他に、ヴァイツェン、ピルスナー、アルトも購入。地ビールは価格は高めだけれど、国産大手の画一的なピルスナー系のビールには無い、特徴があり、味が濃くて从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ。
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2008年04月04日(金)

■ 今週の酒 -与那国にごり泡盛 海波

崎元酒造所　与那国にごり泡盛 海波

原材料	：	米こうじ
アルコール分	：	３０度

１９２７年の創業以来、与那国島で造られている花酒造りの伝統文化を守り続けてきた崎元酒造所が泡盛の純粋な旨み部分の「初溜ま取り花酒」の美味しさを保ちながら飲みやすく爽やかに造りあげました。
気温の変化により泡盛の熟成成分である高級脂肪酸（白い浮遊物）が生じますが健康上、害はありません。安心してお召し上がりください。

崎元酒造所は日本最西端の酒造所であり、花酒といわれる６０度の泡盛を製造できることでも有名。
与那国島の良質な化石珊瑚でろ過されたミネラルが豊富な珊瑚水で仕込んだということで、爽やかできりりとした口当たり、まろやかな旨みで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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2008年03月26日(水)

■ 今日の酒 -土佐宇宙酒 文佳人

アリサワ謹醸　文佳人 土佐宇宙酒

原材料	：	米（吟の夢）・米麹
アルコール度	：	１７度以上１８度未満
精米歩合	：	５０％

［土佐宇宙酒］２００５年１０月１日（日本酒の日）に、ロシアのソユーズロケットにて宇宙へ旅立ち、宇宙ステーションに滞在した高知県産酵母と、高知県産酒造好適米を使用した世界初の日本酒。毎年「土佐宇宙酒審査会」の審査を受け合格したものが「土佐宇宙酒」として認定される。

行きつけの地酒仙丸に入荷していたので買ってきた。 今年は３月２１日に全蔵元一斉発売とのこと
土佐宇宙酒を飲むのは２００６年４月に初めて発売された時に飲んだ「司牡丹 土佐宇宙酒」以来である。
宇宙酒と言っても特に宇宙の味（どんな味だ？）がするわけではないし、７２０ｍｌで２，２５０円と値が張るが、まぁ縁起物気分である。
香り、味わいは華やかで、キリッと締まった酸味が心地良く、文佳人らしいフルーティーですっきりした喉越しが、
从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ。
高知県出身のフィギュアイラストレータのデハラユキノリ氏がデザインしたラベルがポップで楽しい。
おなじみのサトシ君もいますね。
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