ラーメンアーカイブ: Annex of TK Sports Shooting

2012年08月02日(木)

■ 今日の夕食–NIBOSHI RAMEN AG 味玉らー麺醤油

平岸の「NIBOSHI RAMEN AG」へ。
以前、麺eijiだった場所に、eiji店主古川さんの相方が6月26日にオープンしたお店である。
なかなか行く機会が無く、今回が初訪問である、

麺eijiの頃の様子

味玉らー麺醤油 ７５０円
煮干の旨味たっぷりのスープは、以前麺eijiの頃に一時メニューにあった煮干しラーメンの進化版と言った感じである。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ホウレン草、煮玉子。麺は製麺工房粉KONA倶楽部の特注中太ストレート麺を手揉みして縮れさせ、ツルッとした口当たりと歯応えがイイ感じで从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

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次回はもちろん塩ですね。

投稿者 Takaki : 2012年08月02日 23:55

2012年07月22日(日)

■ 今日の昼食 -煮干らぁめんなかじま冷たいらぁめん（醤油）

あまり暑くは無いけれど、夏なので「冷たいらぁめん」を食べに、「煮干らぁめんなかじま」へ。

冷たいらぁめん（醤油）大盛り７００円＋ワンタン１００円夏限定のメニュー。煮干しの香りと旨味たっぷりの冷たいスープに自家製手揉み縮れ麺、追加トッピングのワンタンの食感がチュルっとイイ感じで从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ出汁を凍らせた氷もイイネ。
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投稿者 Takaki : 2012年07月22日 23:50

2012年06月15日(金)

■ 今日の昼食 -煮干らぁめんなかじまこいにぼざる

金曜夜営業の煮干らぁめんなかじま へ。６月１日から夏メニューが始まっている。ニコッ

こいにぼざる（麺２玉） ７００円
今年も夏季限定メニューが始まった。まだ、日が暮れると肌寒い日もあるけれどね。
刻み海苔、チャーシュー、ネギ、葉わさびが添えられた中細縮れ麺は冷水できりりと締められ、程よいコシがあってイイ感じ。煮干しの香りと旨みがたっぷりのつけ汁で、从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ
つけ汁に生卵、葉わさび、割り出汁を順に加えて、味わいを変化させて更に从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ
次回はもうひとつの夏メニュー「冷たいらぁめん」かな。

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札幌市北区北35条西4丁目サトービル１F

投稿者 Takaki : 2012年06月15日 23:45

2012年06月14日(木)

■ 今日の夕食 -せたが屋つけ麺

札幌ら～めん共和国の「せたが屋」へ。

つけ麺 ７８０円
前回はせたが屋らーめんを食べたので今日はつけ麺にしてみた。
平打ち麺は一昨年に、大つけ麺博で食べたものよりも太めでうどん感が強くなっている。コシがあってイイ感じ。つけ汁は、それ程魚介が前面に押し出されていないけど甘酸っぱく無いので好みである。今日は忘れずに「がつん汁」を入れてみたら魚介風味が増して、
从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ
でも、ちょっとしょっぱくなっちゃうんだよね。

昼間や休日は行列が出来るようだが、平日の１９時半ともなると、空いていた。待たずに食べられるのってイイネ。

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投稿者 Takaki : 2012年06月14日 20:10

2012年06月05日(火)

■ 今日の昼食 -らーめん侘助つけ麺

２ヶ月ぶりに「らーめん侘助」へ。

つけ麺 並盛（２５０ｇ）６８０円＋味玉１００円
中細ストレート麺はツルツルもちもち。魚介醤油のつけ汁は甘酸っぱく無いのがイイ感じ。
海苔の上に乗ったピンク色のエビ粉も香ばしく、そしてスープ割りも从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ

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投稿者 Takaki : 2012年06月05日 22:52 | コメント (1)

2012年05月17日(木)

■ 今日の昼食 -麺屋直あっさり塩（縮れ麺）

久しぶりに、北２４条の「麺屋直（じき）」へ。昨年９月以来。

あっさり塩 ７００円
以前、塩をストレート麺で食べたときはスープの絡みがイマイチでちょっと物足りなかったので、今日は縮れ麺にしてみた。スープが良く絡んで、イイ感じ。
地鶏、黒鶏、軍鶏を使ったスープは魚介豚骨系に比べるとインパクトはないけれど、鶏の旨味が良く出た優しい味わいで从ﾘﾟдﾟﾉﾘｳﾏｰ
炙った鶏チャーシューと穂先メンマ、煮玉子も美味しい。

〆の雑炊もイイな。でもヤバイな。

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投稿者 Takaki : 2012年05月17日 21:58

2012年05月08日(火)

■ 今日の昼食 -にぼShin. つけめん

北２４条の「にぼShin.」へ。２回目の訪問。

つけめん ７８０円
前回は看板メニューの「にぼちゅう」を食べたので、今日はつけ麺。極太麺はモチモチと歯応えがイイ感じ。普通盛りで３００ｇと食べ応えがある。つけ汁には長め角切りチャーシュー、メンマ、ネギ、そして海苔の上に魚粉が乗っている。味は「にぼちゅう」のスープ程のインパクトは無いが濃厚な豚骨魚介の風味は悪くない。ただし、ほんのりと甘い。私の好みとしては、この甘さが無いほうがいいな。