2011年09月28日(水)
■ 今日の昼食 -麺屋 直 あっさり正油
北２４条の「麺屋 直（じき）」へ。 ２回目の訪問である。
| あっさり正油 ７００円 前回は塩でストレート麺を食べたので、今日は酱油で縮れ麺にしてみた。 中細の縮れ麺は舌触りがツルッとしている。スープは前回の塩が少々物足りない感じであったが、こちらは醤油ダレがしっかりとしていて物足りなさは無く 从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ 但し、地鶏、黒鶏、軍鶏の風味は塩の方が際立っている感じであった。 次回は塩で縮れ麺を食べてみるかな。 |  |
 カウンターのこの穴は何であろう？ 札幌市北区北24条西4丁目4‐22 三浦ビル１階 | 大きな地図で見る |
投稿者 Takaki : 2011年09月28日 23:19
2011年09月25日(日)
■ 今日の昼食 -煮干しらぁめん なかじま 塩らぁめん
久しぶりに「煮干しらぁめん なかじま」へ。
| 塩らぁめん ６５０円 ＋ 味玉 １００円 ２時１０分前と遅い到着だったため、残念ながら「こいにぼ」は売り切れだった。ということで、久しぶりに「塩らぁめん」。もちろん、「こいにぼ」や「なまら！こいにぼ」でなくても从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰなのだ。 「なまら！こいにぼ」は１０月から復活とのこと。今から楽しみである。  |  |
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投稿者 Takaki : 2011年09月25日 18:54
2011年09月23日(金)
■ 今日の昼食 -men-eiji HIRAGISHI BASE つけNIBO
「men-eiji HIRAGISHI BASE」
移転後、２回目。１０時半すぎに到着。一番乗りであった。その後、１１時の開店までに続々と客が訪れて後続１０名程の行列が出来た。
つけNIBO ７５０円
今日は比較的暖かかったので、つけNIBO。旧店舗で６月に食べた時以来である。
極太の麺はモチモチぷりぷり、つけ汁は煮干たっぷりに豚骨が合わさって、濃厚だけどくどく無くて 从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
 割りスープは保温タンブラーに入れて供されるようになった。でも、これだと冷めてしまったつけ汁に入れるとぬるいんだよね。 |  ということで、以前と同じように熱した茄子型の鉄玉もオーダーすれば入れてもらえる。 熱々スープになって 从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ |
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投稿者 Takaki : 2011年09月23日 13:20
2011年09月13日(火)
■ 今日の昼食 -麺屋 直 あっさり塩
馴染みの軍鶏料理店「直（じき）」から独立して出来た「麺屋 直（じき）」に行ってみた。
| あっさり塩 ７００円 本家のランチタイムとして営業していた時に濃厚 塩を食べたので、今日は「あっさり」にしてみた。 麺はストレートと縮れの２種類から選ぶことが出来る。ストレートの方が茹で時間が短いということで、あまり時間が無かったので、ストレートを選択。具は白髪ネギ、小口ネギ、チャーシュー、煮玉子。トロ肉チャーシューは炙ってあって香ばしくてイイ感じ。ストレート麺はツルッとしていて歯応えも良い。地鶏、黒鶏、軍鶏を使用しているというスープはあっさり優しい味わいで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ 丼の縁に添えられているのは柚子胡椒で、スープに混ぜると風味が変わって楽しめる。 | |
 札幌市北区北24条西4丁目4‐22 三浦ビル１階 | 大きな地図で見る |
投稿者 Takaki : 2011年09月13日 22:55
2011年09月03日(土)
■ 今日の昼食–men-eiji HIRAGISHI BASE 濃厚煮干らーめん
お気に入りのラーメン店「麺eiji」が移転して「men-eiji HIRAGISHI BASE」となった。
移転後、初訪問。
| 限定 濃厚煮干らーめん ８００円 つけBOSOかつけNIBOを食べようと思っていたのだが、限定に釣られてしまった。看板メニューの濃厚魚介豚骨同様にトロミがあるスープは煮干の風味がたっぷり。自家製中太のストレート麺との相性もバッチリで、 从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ 相変わらずいい仕事してますね。 移転後、どんぶりが赤くなった。 綺麗なんだけど、やっぱり以前のように白一色の方が良いな。 |  |
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投稿者 Takaki : 2011年09月03日 23:26
2011年08月27日(土)
■ 今日の夕食 -富川製麺所 石臼挽き中華そば
| 富良野岳プチ縦走、ファーム富田でお買い物をした後で、富良野でラーメン。 iPhoneのラーメン店検索アプリで最初に出てきた、「富川製麺所」へ行ってみた。 入り口を入ってすぐの左側には製麺室があり、その奥に厨房。右側の壁に沿ってテーブル席、厨房の前にカウンターがある。 |  |
石臼挽き中華そば ８５０円
注文を取りに来た店員にお薦めを尋ねたら、麓郷の本店でも一番人気がこれですということで食べてみた。
金色に光るスープの中に、日本そばを感じさせる中華麺。石臼で三度挽きした全粒粉に、さくら卵を練り込んだ唯一無二の中華そば。麺は地元、西麓郷の有機栽培農業者の“はるゆたか”を石臼で挽いた全粒粉使用。ちょっと固めだけれどイイ感じ。スープはカツオやサバ、うるめのの魚出汁に鶏油であっさりしているけれどコクもある。具は上富良野産のポークで作ったチャーシュー、老節布のさくら卵、軟白ネギ、メンマ、三つ葉。全般的に優しい味わいで中々美味しかった。
 メニューはかなり豊富 |  ６種類の麺が選べる。その上に貼ってある「子供がまだ食ってる途中でしょうが！！ラーメン」が気になった。 富良野を舞台にしたドラマ「北の国から」の劇中で、 黒板五郎（田中邦衛）が放った名台詞がモチーフとのこと。ドラマを見たことがないからよくわからないけど、そのシーンを再現してくれるそうだ。 |
えび塩ラーメン ７００円
こちらはK子さんが注文。麺は鷹の爪が練り込んである赤い「地獄麺」を選択。ザラッとした食感でK子さん曰く「ベビーラーメンみたい」という麺はよく噛みしめるとかなり辛い。スープはほんのりとエビの香りでこちらも優しい味わいであった。
| 大きな地図で見る |  また来年も行ってみるかな。 |
2011年08月06日(土)
■ 今日の昼食 -煮干しらぁめん なかじま 冷たいらぁめん（味噌）
「煮干しらぁめん なかじま」へ。 醤油、塩と食べ継いできた「冷たいらぁめん」の仕上げ。
冷たいらぁめん（味噌） ６５０円 ＋ 味玉 １００円
前回の塩に比べると煮干しの香りは控えめに感じるけれど、これももちろん从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
そして、前回まで無かったレモン。 清涼感が加わってイイ感じ。
そういえば、ようやく冷たいらぁめんが似合う気温になったね。
| 大きな地図で見る |  出汁氷は、小ぶりになった。 前の大きさのほうが存在感があっていいかな。 |
投稿者 Takaki : 2011年08月06日 19:10
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