2007年11月10日(土)

■ エゾシカ料理まつりin札幌　その３

参加全店舗制覇を目指しているわけではないが、今日も「エゾシカ料理まつりｉｎ札幌」。
今日の店舗は「らーめん たけ蔵」

エゾ鹿肉坦々麺　８２０円
オリジナルの合わせ味噌ベースの坦々麺にエゾシカ挽肉を使用した期間限定メニュー。
坦々麺の味が強いので、鹿肉の風味はあまり感じられないが、坦々麺そのものが中々美味しい。
チャーシューもトロトロで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ

午後２時半と昼食には少々遅い時間であったが結構混んでいて、私が入って満席となり、その後も続々と客が来ていた。どうやら人気店のようである。別のメニューも食べに行ってみようかな。


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2007年11月09日(金)

■ 今日の夕食 -郷土料理ユック

K子さんを迎えに行ったついでに新千歳空港で夕食。
郷土料理ユック　千歳空港ターミナルビル店

味めぐり膳　1,230円
握り寿司３カン（サバ、ホッキ、ホタテ）、お刺身（甘エビ、イカ、サケ）、イクラ、コーン、鮭チャンチャン焼き、ジャガバター、天ぷら、茶碗蒸し、漬物、味噌汁。こういったお店でこの手の料理を食べることは殆どないので、何だか賑やかで盛りだくさんなのが楽しい。味は値段相応といったところ。

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2007年11月08日(木)

■ エゾシカ料理まつりin札幌　その２

昨日に引き続き、今日の昼食も「エゾシカ料理まつりｉｎ札幌」の料理。
今日の店舗は平岸のパン屋 ラ・フォンテーヌ
シカ肉のピロシキ １４７円　シカ肉のメンチカツバーガー ３２５円

ピロシキはシカ肉の味を活かすために道産玉ねぎに宗谷の塩、コショーのみで味付け。バーガーは、ごろんと大きなメンチカツにトマトとレタスに自家製マヨネーズソースがマッチ。脂分が少ない分クドくなくさっぱりヘルシー。どちらもボリューム満点。

バーガーは結構大きくて、これだけで満腹。ということで、ピロシキは３時のおやつに。
バーガーのマヨネーズソースの味が強い分、シンプルな味付けのピロシキのほうがシカ肉の味が際立っていた感じ。シカ肉の味ってどう表現したらいいかね。料理評論家のような料理に対する豊富な語彙を持ち合わせていないので、いつものように一言。从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ

札幌市豊平区平岸3条8丁目3-1 平岸ファーストビル1F

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2007年11月07日(水)

■ エゾシカ料理まつりin札幌

北海道と道内の肉処理・販売業者らで構成するエゾシカ食肉事業協同組合が共同で１１月１日から２１日まで、札幌、江別両市の１７店舗の飲食店で、「エゾシカ料理まつりｉｎ札幌」を開催している。
各店舗では独自に考案したエゾシカ料理の新メニューを提供する。シカ肉は豚や牛肉に比べカロリーは1/3、脂肪分は1/15と高タンパクで脂身が非常に少なく低脂肪。鉄分などのミネラルも豊富。欧州ではヘルシーな高級食材として普及している。今回提供する料理は、すべてシカひき肉を使い、道産食材と一緒に調理するのがルールとのことである。開催の趣旨や参加店舗一覧など詳しくはこちら。

ということで、食べてみた。今日選んだのは焼きたてパンの店 どんぐり
鹿肉メンチカツバーガー　２４１円

サクサクのメンチカツは、エゾシカ肉を粗挽きにして肉の食感を出し、たっぷりの玉ねぎを入れて甘みを加えたオリジナルソースをつけて道産のキャベツ・玉ねぎ・レタスと一緒にサンドしました。

以前、友人から鹿の腿を一本貰って食べた事がある。その時は結構脂っこいと感じたが、この鹿肉メンチカツは比較的あっさりしていてクセも無く、中々美味しい。
写真左側に写っているのはスタンプラリーの用紙。会期中、酪農学園生協食堂（江別市）以外の参加店16店でスタンプラリーが開催されている。スタンプ1個から応募可能で、食事券や生パスタなどが抽選で当たる。また、スタンプ数上位5人（多数の場合は抽選）には、一般販売されていない「家庭用エゾシカ肉セット」がプレゼントされる。

これは、購入者にもれなく配布されるミニ表彰状。ミニというので、どのくらいの大きさかなと思っていたら、名刺サイズであった。
ミニ表彰状の裏面。

札幌市白石区南郷通８丁目南１－７

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2007年11月06日(火)

■ 今日の昼食 -マグマ 11月のマンスリーカレー

１１月のマンスリーカレーを食べに「マグマ」へ。

チーズとささみの香味オイル漬けカレー　ノーマルスープ　辛さ１９番　1,050円

スープはマスターのお勧めでノーマルを選択。ここしばらくネロスープばかりだったので、スパイシーが売りのノーマルはいつもより辛く感じた。
具は鶏ささみ、チーズ、ナス、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ、カボチャ、レンコン、ゆで玉子。
キャッチコピーは「とろりん、しっとり」。とろりん=チーズ、しっとり=ささみである。ささみはしっかり火が通っているけどパサパサしていなくて良い。しっとり感を高めるなら、いっそのこと「とりわさ」のように中心はレアにしても良いかも。
ということで今月も从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
ただ、奇抜さ、ヴォリューム感は先月の方があったね。
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2007年11月03日(土)

■ 今日の昼食 -あら焚き豚骨 あらとん ８回目

石狩美術館からの帰り、お気に入りの「あらとん」へ。

あら焚き豚骨味噌　７５０円
いつもどおりマイルドで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ。
ただ、前回食べた時のエントリーにも書いたが、背脂が大粒になったのが好みに合わないなぁ。
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2007年11月01日(木)

■ もう１１月か。

　１１月のスタートは雨。
とあるセミナーに出席するため、市中心部に出かけた。

今年もあと２ヶ月。あっという間だね。
セミナーの帰り道、通りすがりに時計台をスナップ。

10月30日に札幌市営地下鉄南北線「大通駅」の地下コンコース北改札口横にオープンした「観光文化・情報ステーション」。市内で実施されるイベントや舞台、コンサートなどのアート、野球やサッカーなどのスポーツ、観光などの情報を提供するとのこと。オープンに関わる事業費は約1,400万円だそうだが、果たしてその費用に見合うものなのだろうか？

地下街では「2007さっぽろ菊まつり」が開催されていた。

ひと際目を惹いた、「大輪 数仕立」

セミナーで出たお弁当。まぁまぁの味。

先月２４日にリモデルオープンした丸井今井札幌店大通館地下２階にある「テアトロ・ノルド」で買ってきたケーキ。
テアトロ・ノルドは菓子製造販売の梅屋（旭川）がこれまで出店していた「梅屋」を今回の全面改装に合わせて改称した店である。その目玉商品として開発したという六色のエクレアからラズベリーとハスカップを選んでみた。奥は和栗モンブラン。エクレアは色は綺麗だけど、ちょっと香りがきつすぎて...
モンブランは甘さ控えめで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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