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2008年11月08日(土) | Tweet |
■ 今日の昼食 -麺 eiji ソルトン
しばし待ってから席に着くなり、店主の古川さんから「今日はソルトンですね。
」と声をかけられた。
すかさず、「もちろん。
」と返答。
札幌を中心としたラーメン好きなブロガーやサイト運営者などが集っている「札幌ラーメンネット」とのコラボレーション企画として一ヶ月間提供される一日３０食限定のメニューである。
豚骨ベースの濃厚スープにシンプルな塩味とのことで、早速スープを一口。豚骨はガツンとくるタイプでは無いが、マイルドでコクがあって从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
ほのかに漂うニンニクの香りも良い。ひと口目はそれほど濃厚に感じなかったが、食べ進むうちに濃く感じられるようになった。スープの上には白すりゴマがかけられていてアクセントとなっている。
麺は中太で濃厚魚介豚骨と同じものかな。スープとの相性も良い。
古川さんによると「普通の感じにしたかった。eijiのスープを殆どいじらずにそのまま出している。」とのことである。確かに他のeijiのレギュラーメニューとは一線を画する感もあるが、やはりeijiらしい繊細な仕上がりとなっている。
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