2006年01月10日(火)

■ 熊のお肉

先日、知人から熊の肉を貰った。本人は、「実際に仕留められた熊の死体を見たので食べる気がしない」ということだった。

冷凍状態。発色剤が使われていないのに鮮やかな色である。
正月に帰省してきた長男が少量焼いて食べてみたが、「硬くて獣臭い」という感想だったので、K子さんが燻製にした。

出来上がった熊肉燻製。五日間漬け込んで、クルミとサクラのチップで燻製した。
かなり硬くて歯ごたえがあるが味が濃く、香辛料を沢山使い、燻煙したので獣臭さも消えていて中々美味しかった。

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2006年01月08日(日)

■ 今日の夕食 -豪雪うどん

チンパンジー アスカの作品展を見終わって、夕食。

小樽運河の水も凍って、ロータスリーフ状になっていた。

「小樽出抜小路」

倶知安町の名物、イモのでんぷんで作ったうどんの「豪雪うどん」

「天麩羅日本海うどん」（1,050円）
麺は、透き通っていてプリプリシコシコと歯ごたえがあってとても美味しかった。 

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2006年01月05日(木)

■ 今日の昼食 -けやき（欅）

トレーニング仲間のP君とすすきので行列が出来る有名ラーメン店「欅」の美園店へ。
実は欅には一度も行ったことが無かった。
ということで、味噌ラーメン専門店ということを知らなかったのである。

みそ味しかないので、味噌ラーメン（７００円）を注文。
白髪ネギはいい感じである。細く刻まれた木耳というのも珍しく新鮮である。キャベツとにんじんは、どうかなぁ...。味噌ラーメンなので挽肉もまぁ許せる。でも、しっかりとしたチャーシューが乗っていないのは、やはり物足りない。味の方はというと、「(　´_ゝ｀)ﾌｰﾝ」って感じで格段に美味しいと言う程ではない。普通に美味しいと言ったところである。すすきの本店で食べたことがないので何とも言えないが、何故あれほどの行列が出来るのだろう？皆名前に釣られてるのかな？
わたし的には一度食べれば十分であった。

P900i
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2006年01月03日(火)

■ 今日の夕食 -キューバレストランHABANA

シュールストレミングによって、すっかりクサイクサイハウスとなった我が家。
それを嫌ったわけではないが、狸小路 ６丁目のキューバレストラン「HABANA」へ夕食を食べに行った。

キューバ国旗を模した入り口のドア。

店内にはラテン打楽器、天井にはプロペラ式扇風機があり、いい雰囲気を醸し出している。
また、壁には横文字の落書きが所狭しと書かれており、こちらも雰囲気作りに一役買っている。

カウンターの中で調理しているのは、キューバ人のコックさん。

エビのカクテル（COCTEL de CAMARONES）とダイキリ（HEMINGWAY SPECIAL）

揚げ豚皮（CHICHARRONES）、キューバ・オムレツ（TORTILLA de HUEVOS）、牛舌＋飯＋サラダ（Lengua de Res）
豚皮はカリカリ、オムレツはフワフワ、牛舌はやわらかく、どれも从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ

なかなか良いお店であった。

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■ シュールストレミング

昨年１１月頭にSvensk Matで注文しておいた「シュールストレミング（Surströmming）」が、元旦に届いた。言わずと知れた、スウェーデン産の世界一臭いと評判の缶詰である。

日本の缶詰のイメージからすると、かなり大振りの缶詰である。

缶の上下は発酵してガスが溜まり膨らんでいる。

ネット各所に開缶時の阿鼻叫喚の模様が描かれていたので、用心して屋外でビニール袋の中で開缶。
写真はプシュッという音と伴にガスが噴出したところ。右手の親指辺りがガスで曇っているのが判るだろうか。
中の汁が吹き出ることはなかった。臭いはというと、あちこちで書かれているほど恐るべきものではない。超臭いオナラといったところであろうか。我が家は臭い発酵食品が大好きなので、問題無しである。

中には、１１尾分の鰊が入っていた。ぶくぶくと泡が出ていて、まだ発酵し続けている。缶上蓋に、「０７０５」と刻印されているので、２００５年７月製造と思われる。現地では４月頃に漬けて、８月第３週に解禁ということなので、ちょうど食べごろかな。

結構生っぽい感じである。しっかりと数の子も入っていた。味はかなりしょっぱいが、中々美味である。
共同購入したので、後日数軒のお宅にお届けするのだが、皆の評価が楽しみである。

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2006年01月02日(月)

■ 初お買い物＆今日の昼食

家でゴロゴロしているのも退屈なので、冬靴を物色しに千歳アウトレットモールReraへ。

レラアトリウムでは、猿まわしが行われていた。

LUPICIAで北海道限定「yawoo」というお茶を購入。

Timberlandで気に入った靴があったので購入。
相変わらず中華な観光客が多いようである。店員から、「日本語の通じるお客さんだとホッとします。」なんて言われてしまった。全般的にあまり混雑していなかったので、快適に買い物が出来た。

昼飯は、長男の希望でスープカリー。
うちから比較的近い「hirihiri」へ。
いつもの「骨チキチキン　４番」　９５０円。今日はちょっと鶏が硬かった。

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2006年01月01日(日)

■ 謹賀新年 2006

　あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

２００６年版お正月玄関リースです。

まず、近所の「伏見稲荷」へ初詣。いつもどおり空いていた。

つぎに護国神社。
こちらは結構混んでいて、拝殿まで行列が２０ｍ程出来ていた。

さて、これが中華食堂りょうの年越三段重。

年越三段重の菜譜

• くらげとナマコの冷菜
• 魚介の粒マスタードマリネ
• ピータン、豚足の冷菜
• 色々野菜の甘酢漬
• 鶏ももと根菜の黒豆ソース煮込み
• 牛肉とマコモタケの台湾バーベキューソース炒め
• 塩漬け豚バラ肉の冷菜～ルバーブマヨネーズソース和え～
• 合鴨スモークの唐揚げ
• ロブスターのチリソース煮込み
• 海鮮粽

田中酒造の亀甲蔵で買ってきた、ふなくち酒「初戌」。
大吟醸の原酒で結構甘口である。初申から買い始めて、今年で三年目である。

さて、今年は長男が東京から久しぶりに帰省してきたので、年越三段重は昼には完食となったのであった。
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