2009年04月04日(土)
■ 今日の夕食 -麺屋菜々兵衛 特濃鶏白湯醤油
今日もオフ。先週行った千の湯＆薬汗房が気に入ったので、今日も訪ねてたっぷりと汗を流してきた。そして帰り道、そう言えば近くは無いけど、こっちの方だよねということで、
この店で食べるのは初めてなので、普通ならメニュートップの塩なのだけど、「１０食限定」に釣られて注文。
特濃と銘打っているだけあって、かなり濃い。鶏の香りと旨みがたっぷりでかなり从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ。
麺は中細ストレート。このスープにはちょっと力不足かな。具は２種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、麩。チャーシューは中々良い。穂先メンマは食感はいいんだけど、味付けが好みではなかった。
全体的には、おとなしくお上品な印象が残った一杯であった。次回はつけ麺を食べてみるかな。
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大きな地図で見る 北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21 |
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投稿者 Takaki : 2009年04月04日 23:59
2009年03月28日(土)
■ 今日の昼食 -麺や虎鉄 川沿店 つけ麺
遅めの昼食だったので、４００グラムにしてみたら、かなり量が多かった。つけ汁はネギ、メンマ増量。
浅草開花楼の極太縮れ麺は相変わらず迫力があって从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ （↓クリックで拡大表示）
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投稿者 Takaki : 2009年03月28日 22:32
2009年03月26日(木)
■ 今日の昼食 -麺 eiji 煮干ＳＯＢＡ
夜の部限定５食でスタートした「煮干麺」の改訂版である。こちらも数量限定ではあるが、昼間も提供される。数量については、様子を見ているとのことである。スープは変わらず煮干しの香りと旨みが良く出ている。強いて言えば前よりも若干おとなしくなった感じである。目立って変わったのが具と麺。キャベツに代わってホウレン草。そしてモヤシが無くなった。ラーメンのキャベツはあまり好みではないが、醤油ラーメンにホウレン草は好きなので嬉しいね。モヤシを省いたのも良い。チャーシュー、メンマは変わらず、トロ玉と海苔が追加になった。そして麺は中太超縮れ麺から中細ストレート麺になった。つるっとした口当たりで悪くないが、前の方が好みである。 全体的なバランスと完成度は上った感じで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
 相変わらず賑わっている。 |
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投稿者 Takaki : 2009年03月26日 21:24
2009年03月20日(金)
■ 今日の昼食 -釧路ラーメン まるひら 塩
ここのところ、釧路で昼食というと必ずここを訪れている。
朝食兼早めの昼食ということで、大盛りにした。カツオ出汁がきいてあっさりした透明スープに極細縮れ麺。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。相変わらず懐かしい味で从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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投稿者 Takaki : 2009年03月20日 10:32
2009年03月14日(土)
■ 今日の夕食 -麺屋高橋 おさかな正油らーめん
前回は「つけ麺」を食べたので、今日はこちら。とろみがある豚骨スープに煮干しが効いていて从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
太めの縮れ麺は濃厚なスープがよく絡んでマッチしている。具はネギ、チャーシュー、メンマとシンプルである。チャーシューは柔らかいけれど脂っこくなく、メンマも程良い味付けと噛みごたえでいい感じ。ネギがたっぷり乗っているのもイイネ。トッピングした味玉の味付けもくどくなくトロトロ加減も丁度良い。全体的にバランスのとれた美味さであった。
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札幌市豊平区月寒東1条19丁目2-72 伸光ビル1F
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投稿者 Takaki : 2009年03月14日 14:53
2009年03月12日(木)
■ 今日の夕食 -凡の風 味噌 赤（辛口）
昨年７月以来、久しぶりに味噌赤。豆板醤と山椒の辛さが程良くスープの旨みを引き立てて从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
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投稿者 Takaki : 2009年03月12日 20:54
2009年03月05日(木)
■ 今日の夕食 -麺 eiji 煮干麺
夜の部のみで、一日限定５食。
今はこれだけ出すのが精一杯で、軌道に乗ってきたら増やしたいとのこと。
既に３食出ていて、残り２食。私達が注文して完売となった。
目の前にどんぶりが置かれた途端に煮干しのいい香りがふわっと漂ってきた。３種類の煮干しのみでダシをとったというスープは、すっきりとして臭みもなくあっさりとしているがインパクトもあって从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ。 麺は中太の縮れ麺。スープに中々マッチしている。写真には写っていないが、超縮れと言いたくなるくらいで、これだけ縮れた麺を食べるのは久しぶりであった。 具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、キャベツ。醤油ラーメンのモヤシ否定派な私ではあるが、量はそれほど多く無く、シャキッとしていて丁寧にヒゲが処理されていて邪魔にはならず、いい感じであった。 古川さん曰く、札幌ラーメン色をイメージした煮干しラーメンとのことである。
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２月１日に食べた試作バージョン この時は、大勝軒をイメージしてとのことで、まだ、麺がイメージ通りで無いとのことであった。 そして、スープは煮干しのみではなく、鶏も入っていた。 （←クリックで拡大表示） |
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