2008年08月06日(水)
■ 今日の昼食 -麺屋武蔵 青山 あじ玉つけ麺
前回の出張で夕食を食べに行った、麺屋武蔵 青山（せいざん） で今日は昼食。
今日はつけ麺にしてみた。つけダレは適度な魚介の風味と柚子の香りの清涼感が相まってあっさりしている。甘酸っぱい系でなく、そしてネギがたくさんはいっているのが嬉しい。麺はツルツルシコシコで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
具のチャーシュー、メンマ、海苔、あじ玉もそれぞれ突出せず調和がとれていて良い。スープ割も美味い。
食べ終えて店の外に出た途端、照りつける真夏の日射しを浴びて汗が滝のように噴き出てきた。
うひょー気持ちいい。
やっぱり夏はこうでなくっちゃね。
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投稿者 Takaki : 2008年08月06日 23:58
2008年07月30日(水)
■ 今日の昼食 -山嵐 ジャンクヌードル
今日のお目当ては、
移転に伴いメニューから消えていたジャンクヌードルが装いも新たに復活した。
具はチャーシュー、小口ネギ、揚げネギ、キャベツ、花かつお、ベビースター、卵黄など。以前は別の器で供されていた生玉子が最初から乗っかっている。チャーシューは角切りから細切りに変わり、おろしニンニクが無くなった。
味は以前よりマイルドになったかな。平打ち麺で卵黄をからめるということもあり、まるでカルボナーラのような味わいを感じて从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
ジャンクジャンキーなtmp君は、大盛りを所望したが、残念ながらジャンクヌードルに大盛りはないのである。
ちなみに、前回と前々回はこんな感じ。その都度、姿が変わっている。
（↓クリックで拡大表示）
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 左から、マヨネーズ、ラー油、酢、粉チーズ 昨年は無かった粉チーズが追加された |
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 更に混ぜて食べる。 ジャンク度が増して从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ |
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2008年07月24日(木)
■ 今日の夕食 -麺屋武蔵 青山（せいざん）
一緒に出張した仕事仲間のＳＴ君の希望で夕食はラーメン。
一度行ってみたいと思っていた、有名店である。仕事場から歩いて行ける距離だった。行列が出来ているかな？と思って行ったが、予想外に空いていてすぐに着席できた。
あっさりとこってりを選べるので、こってりにした。魚介の風味が効いたスープはコクがあって美味しい。ほのかに香る柚子の香りもイイ。中太のストレート麺はシコシコツルツルでスープにあっている。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔とシンプルであるが、それぞれが突出すること無くバランスが良い。噂にたがわず从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
だが、ちょっとしょっぱかったかな。それから、「こってり」という割には、それ程こってりしていない。これであっさりだとどうなるんだろう？
Ｔシャツにゴムの前掛け、半ズボンに長靴といった出で立ち。極太の菜箸で麺を掬い上げ、指でつまんで茹で加減をみる。そして派手な湯切り。
おや？どこかで見た光景だ。そうだ、お気に入りの「あらとん」の店主の所作と同じである。
そういえば彼は麺屋武蔵新宿の店長だったんだよね。
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大きな地図で見る 東京都港区南青山２丁目３－８
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2008年07月20日(日)
■ 今日の夕食 -麺屋やしち 塩チャーシュー
今日こそは、特製つけ麺を食べようと思って行ったのだが、平日のみということで、
マイルドなスープにトロ肉チャーシューたくさんで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
後から来た客も殆どがこれを注文していた。やしちの一番の売れ筋？
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2008年07月12日(土)
■ 今日の昼食 -凡の風 味噌 赤（辛口）
待望の新作である。凡の風の繊細な味わいのスープに辛味噌はどうかな？と思ったが中々いける。味的には豆板醤が効いている。でも、辛さの中心を担っているのは山椒である。「辛ーっ！」と汗をかくほどの辛さではなく、スープの旨味を損なわない、程良い辛さで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
麺は中太縮れ麺。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、煮玉子、タマネギ、モヤシ、キャベツ、キクラゲ。タマネギ、モヤシ、キャベツは出しゃばらず、控え目に入っていていい感じである。
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2008年06月28日(土)
■ 今日の朝食 -あら焚き豚骨 あらとん あらとんつけ麺
メキシコから帰国した次男を連れて”あさとん”、ということで、
開店５分前（午前８時５５分）に到着すると、２名並んでいた。その後私たちの後ろに２名並び、合計７名が開店待ち。
以前、Ｋ子さんが注文したのを一口貰っただけで、自分でたのんだことはなかったな、ということで、今日はつけ麺にしてみた。丹念に冷水でしめられた極太麺はつるつるモチモチで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
つけダレはとろみがあって、魚のあらの香りが程良く複雑な味わいで美味しい。しかし、やはり甘味と酸味が無い方が好みである。スープ割すると酸味が更に強く感じられた。
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2008年06月26日(木)
■ 今日の夕食 -麺屋さんた 魚介醤油
我が家の近くで４月１７日にオープンしたラーメン店へ。
歩いてほんの数分のところにあるのだが、行きそびれていた。
スープは豚骨と鶏ガラベースに魚介の風味がしっかり効いていて、まろやか。ただ、少々粉っぽく感じられた。
麺は中太縮れ麺で硬めに茹でてある。いかにも西山製麺といった感じである。悪くない。
具はチャーシュー２枚、白髪ネギ、ネギ、煮玉子1/2、メンマ、海苔、ワカメ。チャーシューは結構大きい。一枚で十分かな。煮玉子は味付けが濃く、かすかに感じられた甘味が気になった。
個々のパーツは悪くないが全体的なバランスがいまいちかな。これからに期待であるが、値段が少々高いのがどうかなぁといったところである。
ちなみに、丼や箸立てなどの陶器はすべて店主の手造りだそうだ。
ところで、この店舗は以前ラーメン店、中華料理店などと入れ替わりが多い場所である。小規模飲食店の営業が中々難しい場所柄なので、是非頑張ってもらいたい。
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大きな地図で見る 札幌市中央区南２４条西１５丁目１－１１
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