2008年05月06日(火)

■ 今日の昼食 -可楽 塩ラーメン

八剣山から降りてから、定山渓まで足をのばして、お気に入りの可楽へ。
今年の１月以来である。

塩ラーメン　６５０円
昔ながらの味の透き通ったスープは私にとってラーメンの原点であり、从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ



大きな地図で見る 札幌市南区定山渓温泉西３丁目４３番地
GR DIGITAL II
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2008年05月01日(木)

■ 今日の昼食 -麺 eiji　濃豚つけＢＵＴＯ

一か月ぶりにeijiへ。

濃豚つけＢＵＴＯ　８００円
最近、麺が変わったとどこかのブログに書かれていたが、前回食べた時と特に変わっていない気がする。
まぁ、とにかく相変わらずモチモチとした歯ごたえで从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ

１２時半頃に到着。もちろん満席であった。
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2008年04月26日(土)

■ 今日の昼食 -らーめん北山龍

麻生球場での撮影を終えて、次の試合まで時間があったので腹ごしらえ。
らーめん北山龍
料理研究家を目指していたという女性店主がコックコートに赤いスカーフ、低めのコック帽という出で立ちでラーメンを作っている。旭川の加藤ラーメンの店で修業。「体にやさしいラーメン」を目指し、無添加、無化調にこだわっているそうである。

しお（チベット海底岩塩使用）　７５０円
この店の看板メニューである。塩はチベット海底岩塩、沖縄焼塩、愛媛の伯方島の塩２種類、赤穂のにがり塩と計５種類をブレンドして使っているそうだ。チャーシューも塩ダレで煮たしおラーメン専用の塩チャーシュー、ラードも手作りと随所にこだわりが感じられる。スープは豚骨、鶏ガラ、魚介ベースで上品な味わいである。麺は軽く縮れた細麺。チャーシューは肉の味がしっかりと出ていて良いが、スライサーで切っているのでかなり薄い。メンマは薄い味付けでシャキシャキ感もよく从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
全体的な印象は昨今流行りのインパクト系の対極を行く、まさにやさしいラーメンであった。
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大きな地図で見る 札幌市北区麻生町２丁目４－８
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2008年04月05日(土)

■ 今日の昼食 -渡海家(TOKAIYA）

小樽でラーメンといえばいつも「初代」に行ってるので、今日は違う店に行くことにしてみた。
らーめん　渡海家(TOKAIYA）
フランス料理の修行を重ねた店主が、自分の舌に合うラーメンを求めて開いた店とのこと。
小樽駅から程近い。

醤油らーめん　６５０円
サンマ・イワシ・アジなど7種類の魚介と鶏ガラ・トンコツ・野菜から作ったというスープはあっさりしている。白醤油を使っているということで透き通っていて一見塩ラーメンのようである。麺は中太麺と細麺が選べるので中太麺を選択。中太というわりには細めである。具は白髪ネギ、チャーシュー、ゆで玉子、メンマ、高菜、白ゴマ。チャーシューは比較的厚めで、両面をしっかりと炙ってあって香ばしく中々美味しい。
全体的な印象としてはヘルシーな感じで良い。ただ、ここのところ濃厚魚介豚骨系を食べなれた舌には少々物足りなかった。

カウンター１６席の店内はシックで落ち着いた雰囲気である。


大きな地図で見る 小樽市稲穂３－７－１４
EOS-1D MarkIII + SIGMA 12-24mm F4.5-5.6 EX DG ASPHERICAL/HSM
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2008年04月01日(火)

■ 今日の夕食 -凡の風 塩

台風並みに発達した低気圧が接近した影響で道東は暴風雪の大荒れとなり、釧路では最大瞬間風速３４．４メートルを観測したとのこと。札幌も風が強く寒い一日であった。
こんな日は温かいものが食べたいね。ということで、お気に入りの「凡の風」へ。

塩　700円
相変わらず凡の風の塩ラーメンは美味い。「やっぱりここに帰り着くんだよね」といった感じである。

例にもれず、凡の風も値上げとなった。残念ではあるが、美味しいからＯＫなのである。
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2008年03月25日(火)

■ 今日の夕食 -さっぽろらーめん むぎや　特濃魚介ソバ

今年の１月５日にオープンした「さっぽろらーめん　むぎや」へ初めて行ってみた。
ここも巷で「平岸系」と呼ばれている濃厚魚介豚骨ラーメンを売りにしている店である。
２０時ちょい前に店に到着すると、お客さんは誰もいなかった。ちと、淋しい...
ゆったり広めの店内にはのんびりとした雰囲気が漂っていた。
ということで、早速「特濃魚介ソバ　７００円」を注文。前客無しということもあって、あっというまに出てきた。まず、スープをひと口。魚介の香りがかなり強いが嫌みはなく中々美味しい。ただ、少々粉っぽい感じがしたのが惜しまれる。麺は比較的細めでほぼストレート。具はチャーシュー、メンマ、半熟煮玉子、おろし玉ねぎ、ゆず、九条ネギ。玉子は初期の頃は半熟ではなかったそうである。玉子、チャーシューともに美味しい。九条ネギもいい感じ。メンマは結構しっかり味付けがしてあるタイプで、個人的にはもっとあっさりしたほうが好みである。
全体的な印象としてはスープの濃さという点では、らーめん佳が優っているのと、麺が細いのでいまいち食べ応えに乏しく、量が少なく感じられて少々物足りなかった。次回は、特濃魚介つけソバを食べてみたい。

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今日の写真は携帯電話（P905iTV）のカメラで撮影。携帯のカメラが良くなったとはいえ、いつものようなサイズで掲載するレベルではないので小さく載せた。ところで、何故今日は携帯のカメラかというと、ラーメンが出てきていつもどおりGR DIGITAL IIで撮ろうとしたら、バッテリー切れ。　　仕方なく携帯で撮った次第である。それにしてもスナップ用カメラとはいえ、バッテリー切れに気付かずにいたなんて、フォトグラファーとしては情けない。

P905iTV


大きな地図で見る　札幌市豊平区月寒東3条19丁目1-50
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2008年03月21日(金)

■ 今日の昼食 -麺 eiji　濃厚魚介豚骨麺（醤油）

前回は閉店間際の売り切れで食べられなかった濃厚魚介豚骨麺を食べに「麺 ｅｉｊｉ」へ。

濃厚魚介豚骨麺（醤油）＋とろ玉子　７５０円 ＋ １００円
濃厚魚介豚骨は、今年になって「むぎや」、「らーめん佳」などが参入して巷では平岸系などと呼ばれているそうだが、やはり先行している eiji の完成度は高く从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ。
店主曰く「濃厚が増えてきましたよね。新たな展開を考えています」。そこで、年末に先行していただいた正月限定の濃厚豚骨味噌は復活しないの？と尋ねたところ、「あれは調理に手間がかかり、調理スペースの都合上厳しいんです。やるとしても夜限定ですね」との事であった。いづれにせよ何か考えているようなので、楽しみである。

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